Eper - őszibarack lekvár

Eper - őszibarack lekvár


650 g eper
250 g őszibarack (mindkettőt előkészítés után mérjük le
100 ml baracklikőr vagy pálinka
1 púpozott teáskanál Dr. Oetker Citromsav
500 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Zseléfix Extra (2:1)


Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük és a szárát leválasztjuk. Az apró darabokra vágott gyümölcsből 650 g-ot kimérünk. Az őszibarackot megmossuk, lecsöpögtetjük és félbevágjuk. Ezután magját eltávolítjuk, a gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, majd kimérünk 250 g-ot. A 100 ml baracklikőrt is kimérjük.

A gyümölcsöket összeturmixoljuk, hozzáadjuk a likőrt és a Citromsavat, majd az egészet egy főzőedénybe tesszük. A Zseléfixet két evőkanál cukorral elkeverjük és a gyümölcshöz adjuk. Az elegyet kevergetve, nagy lángon felforraljuk. Miután felforrt, állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a maradék cukrot is, majd újra felforraljuk. Továbbra is kevergetve legalább három percen át zubogva forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. Ha szükséges, eltávolítjuk a habot a tetejéről. Azonnal üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

TIPP: Az őszibarack éréséig célszerű az epret lefagyasztva tárolni. A 100 ml baracklikőrt 100 g eperrel is helyettesíthetjük.