Eperdzsem konyakkal

Eperdzsem konyakkal


Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, megtisztítjuk, és tálba töltjük. Minden fél kilóhoz 3/4 dl cukrot öntünk és citromlével vagy kevés citromsavval ízesítjük, így a színét megőrzi. Alaposan összekeverjük, és tíz percig állandóan kevergetve forraljuk. Akkor jó, ha hideg tálra cseppentve megkocsonyásodik. A tűzről lehúzzuk, és adagonként számítva, fél deci konyakot keverünk hozzá. Azon forrón üvegekbe töltjük, lekötjük és egy napig száraz gőzben hagyjuk.