Eperdzsem citrommal

Eperdzsem citrommal


6 db filézett citrom
kb. 950 g eper (előkészítés után együttesen kb. 1250 g)
1 tasak (500 g) Dr. Oetker Zselírozócukor Speciál 2:1
5 evőkanál fehér rum (ízlés szerint)


A citromot a fehér hártyával együtt lehámozzuk, majd filézzük. Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, megtisztítjuk a száraktól, apró darabokra vágjuk és a citromfilével együtt kb.
1250 g-ot lemérünk.


A gyümölcsöket főzőedénybe tesszük, alaposan összekeverjük a zselírozó cukorral, majd keverés közben, magas hőfokon felforraljuk. Állandó keverés mellett 1 percig hagyjuk zubogva forrni, utána levesszük a tűzhelyről.

Ekkor ízlés szerint rumot keverünk bele.


Szükség esetén eltávolítjuk a habot, ezután peremig töltjük az előkészített üvegeket;
mindegyiket lezárjuk és a tetejére fordítva kb. 5 percig állni hagyjuk.