Uborka, kovászos II.
Egy 3 literes üveghez:
1, 5 kg kovászolni való uborka,
2 cs kapor,
6 gerezd fokhagyma,
2 liter víz,
4 csapott ek só,
egy szelet fehérkenyér
Az uborkát folyó víz alatt jól megmossuk. Utána a végeit kb. ujjnyi vastagon levágjuk, majd ugyan itt hosszában majdnem végig bemetszzük. A kaprot megmossuk, lecsöpögtetjük. A fokhagymát gerezdjeire bontjuk. A kapor felét egy jól kimosott 3 literes üveg aljára fektetjük, majd az uborkákat szorosan ráállítgatjuk, közben a fokhagymát is beleteszzük. A vizet a sóval fölforraljuk, majd a tűzről lehúzzuk. A kenyeret belepróbáljuk az üvegbe, ha túl nagy lenne, félbevágjuk. Ezután megpirítjuk és az uborka tetejére fektetjük. Még jobb, ha tüllzacskóba csomagoljuk és így kerül az üvegbe, mert akkor nem mállik szét. A még meleg sós vizet ráöntjük úgy, hogy a kenyeret is ellepje, majd kistányért borítunk a tetejére. Napra tesszük és 3-4 napig érleljük, közben az üveget többször megforgatjuk. Ha felbontottuk, tároljuk hűtőben.
Kezdőlap 
