Mézes-mustáros uborkacsatni

Mézes-mustáros uborkacsatni

1 kg kígyóuborka,
1 csokor kapor,
3 ek méz,
1 kiskanál só,
3 ek kristálycukor,
3 ek mustár,
1 ek mustármag,
1 zöldpaprika,
2 ek kurkuma,
1 citrom leve,
4 ek 15%-os ételecet,
1 ek étkezési keményítő

A kígyóuborkát meghámozzuk, végeit lecsapjuk, húsát kisebb kockákra vágjuk, lábasba szórjuk. A fölaprított kaprot, a mézet, a sót, a cukrot, a mustárt, a mustármagot, az összevágott zöldpaprikát és a kurkumát hozzáadjuk. Letakarva kis lángon, kb. fél órán át főzzük, majd beleöntjük a citrom levét és az ecetet. További pár percig forraljuk, végül hideg vízzel összekevert keményítővel sűrítjük. Érdemes megkóstolni, saját ízlés szerint utána ízesíteni. Végül azon forrón kis befőttes üvegekbe szedjük, jól lezárjuk és a feje tetejére állítjuk. Pár perc elteltével visszafordíthatjuk. Hűvös, száraz helyen sokáig eltartható.