Lecsó télire
1 kg zöldpaprika,
25 dkg paradicsom,
2 fej vöröshagyma,
15 dkg zsír, só.
A zsíron üvegesre sütjük (sosem pirítjuk!) a karikákra vágott vöröshagymát, majd beletesszük a cikkekre vágott paradicsomot meg a kicsumázott, felszeletelt paprikát. Megsózzuk, és fedő alatt teljesen puhára pároljuk. Ezután üvegekbe töltjük, és azonnal lekötve, másnapig szárazgőzbe rakjuk. Télen, ha kibontjuk, a tetején nagyon sok a zsír - ez konzerválja - ebből egy réteget leszedünk, és más ételekhez használjuk fel. A felmelegített lecsót pirospaprikával fűszerezzük, és bármelyik lecsós ételt készíthetjük belőle, olyan, mint a friss.
Kezdőlap 
