Eperszörp télire
2 kg érett eper,
kb. 1, 2 kg kristálycukor
Az epret többször váltott hideg vízben megmossuk, kicsumázzuk. Ezután megmérjük, fakanállal összetörjük és annyi cukorral keverjük össze, hogy 60 dkg gyümölcsre 40 deka jusson belőle. Tistta papírlappal letakarva 1 napon át pihentetjük. Másnap tiszta ruhán, vagy gézvásznon átszűrjük, nyomkodás nélkül különben zavaros lesz lecsöpögtetjük. Jól kiforrázott lábasba töltjük, 4-5 percig gyöngyözve forraljuk, közben a habját leszedjük. Azon forrón üvegekbe töltjük, lekötjük. Szárazgőzben hagyjuk kihűlni
Kezdőlap 
