Áfonyalekvár (kb. 6 db 2 dl-es üveghez 1 kg áfonya)

Áfonyalekvár (kb. 6 db 2 dl-es üveghez 1 kg áfonya)

1 citrom leve
1/2 mokkáskanál őrölt koriander
1 kg befőző cukor

Az áfonyát megtisztítjuk, megmossuk, és kissé összetörjük (villával szétnyomkodjuk).

A gyümölcshúst összekeverjük a citromlével, a korianderrel és a cukorral. Lefedjük, és kb. 3-4 órát állni hagyjuk. A masszát kevergetve felforraljuk, és a forrástól számítva 4 percig rotyogtatjuk. Azonnal üvegekbe töltjük, lezárjuk. Az üvegeket 5 percre fejtetőre állítjuk, majd hűvös helyen tároljuk.