Birskompót (4 db fél literes üveghez)
1, 5 birsalma vagy körte
1 dl citromlé
7, 5 dl fehérbor
30 dkg befőzőcukor
2 rúd vanília
kis darab friss gyömbér
3 szegfűszeg
2 fahéjrúd
3 dl körtepálinka
A gyümölcsöt ronggyal megdörzsöljük, négybe vágjuk, meghámozzuk, magházát kivájjuk. Megmossuk, a gyümölcshúst gerezdekre vágjuk, megcsepegtetjük a citromlével, és 30 percig állni hagyjuk. Az üvegeket kimossuk, lecsepegetjük.
A bort felforraljuk a cukorral, a vaníliarúddal (kettéhasítva), a gyömbérrel, a szegfűszeggel és a fahéjrúddal. Belekeverjük a birset, és 30 percig főzzük. A birset (a fűszerek nélkül) üvegekbe szedjük. A levet még egyszer felforraljuk, belekeverjük a pálinkát, és a gyümölcsre szűrjük. Az üvegeket lezárjuk, és hűvös helyre tesszük.
Kezdőlap 
