Körtebefőtt
A befőzéshez a legalkalmasabb a még nem teljesen érett, kemény húsú körte. A körték szárát eltávolítjuk, majd éles kis késsel vékonyan meghámozzuk, a nagyobb körtéket négyfelé vágjuk. Az így előkészített körtéket citromos vízbe tesszük, hogy ne barnuljanak (1 l víz, 5 dkg citromsav vagy 3 db citrom leve). Elkészítjük a cukorszirupot. 1 l vízhez 55 dkg cukrot teszünk. Ezt kb. 35-40 percig főzzük, és közben a habot leszedjük róla. A körtéről a citromos vizet lecsurgatjuk és a körtéket üvegekbe rendezzük. Ráöntjük a szirupot, légmentesen lezárjuk, majd 12-15 percig gőzöljük. A gőzben hagyjuk kihűlni és kiszedve hűvös helyen tároljuk.
Kezdőlap 
