Egreskrém bodzával (4 személyre)
45 dkg friss, megmosott egres, fél bögre víz,
5 db bodzavirágernyő,
18 dkg cukor,
5 dkg vaj,
3 egész tojás, tejszínhab a tetejére.
1. Főzzük fél bögre vízben puhára az egrest és a kocsányok eltávolítása után a bodzavirágokat. Vegyük ki a virágokat és paszírozzuk át az egrest.
2. Tegyük a bodzavirággal együtt egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukrot, olvasszuk fel. (Szűrjük le, tegyük üvegbe és - ha lehűtjük - mint ízletes muskotályos szirupot ilyen formában tárolhatjuk. Adhatjuk gyümölcstálakhoz, de mint hűsítő italt, ásványvízzel hígíthatjuk. )
3. Ha krémet akarunk belőle készíteni, keverjük hozzá a vajat és olvasszuk fel. Hűtsük le és óvatosan adjuk hozzá a felvert egész tojásokat, addig keverjük, míg besűrűsödik. Ügyeljünk, nehogy forrjon.
4. Osszuk szét poharakba, tejszínhabbal és borágó virággal díszítve tálaljuk.
Kezdőlap 
