Töltött bendő

https://i.servimg.com/u/f60/20/15/95/29/toltot11.jpg
Töltött bendő

• Hozzávalók 10 személyre:
  1 kg sertéslapocka
  20 dg szalonna
  1 fej vöröshagyma
  petrezselyemzöld
  majoránna
  2 evőkanál fokhagymalé
  bors
  só
  sertésgyomor vagy –hólyag

A húst felszeleteljük, meglocsoljuk a fokhagymalével, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majoránnát, majd hidegre tesszük, és néhány órát állni hagyjuk. Ezután durvára ledaráljuk, jól összegyúrjuk, és sertésgyomorba vagy –hólyagba töltjük. Felfüstöljük. A megtöltött, füstölt bendőt 90 fokon kb. 1 órát főzzük. Ha nagyobb, tovább: minden további kilogrammra még fél órát számítunk. Melegen vagy hidegen tálaljuk. reszelt tormát, barna kenyeret, savanyú uborkát, retket vagy savanyú gombát adunk mellé.

kcal/kJ – 407/1704