Túrós derelye

Túrós derelye

Hozzávalók 6 személyre:
Tészta:
1 liter hajdinaliszt
1 liter sós forró víz
kevés búzaliszt
zsíron vagy vajon pirított morzsa

Töltelék:
10 dg búzadara
kevés tej
25 dg túró
2 db tojás
3 evőkanál tejföl
morzsa (szükség szerint)

A hajdinát leforrázzuk, és főzőkanállal jól összekeverjük. Amikor a tészta langyosra hűlt, búzaliszttel behintett gyúródeszkára borítjuk. A tésztát jól kigyúrjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre fél evőkanál tölteléket teszünk. A tésztát tasak formára összehajtjuk, a széleket lenyomkodjuk. A derelyét forró sós vízben tíz percig főzzük. Olvasztott zsírral vagy vajban pirított morzsával tálaljuk.

Töltelék: A darát tejben megfőzzük, amikor kihűlt, hozzákeverjük az áttört túrót, a tojások sárgáját, a tejfölt, a morzsát, végül a két tojás felvert habját.