LEVESEK

Amerikai szárazbableves
.......................

Hozzávalók: fél kg száraz tarkabab, 1 fej fokhagyma, teáskanál só,
csipetnyi őrölt bors, fél pohár tejföl, vegeta

Elkészítése: A babot 10 órán átáztatjuk, majd annyi vízben tesszük fel
főni, hogy éppen csak ellepje. Beletesszük a hagymát, csíkokra vágva,
az apróra zúzott fokhagymát és az ízesítőket. Figyelem! A főzéshez a
legkisebb lángot használjuk, edényben - és ne kuktában! - kb. 5 órán
keresztül főzzük. Főzés közben sűrű lé képződik majd a hagyma és a
babban lévő keményítő hatására. Ízlés szerint vegetával, kevés borssal
megfűszerezve, tejföllel tálaljuk.

Grízgombóc leves gombával
.........................

Hozzávalók: 1 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 4 fej gomba, 1 csokor
petrezselyemzöld, 2 ek. vaj, 1 tasak grízgombócleves.

Elkészítése: A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, a sárga-
és fehérrépát vékonyabb hasábokra, a gombát szeletekre vágjuk. A
petrezselymet felaprítjuk. A vajon megpirítjuk a szeletelt gombát.
Hozzáadjuk a sárgarépát és fehérrépát, majd puhára pároljuk. Felöntjük
bő 1 liter vízzel, felforraljuk, a forrásban lévő vízbe szórjuk a
levesport, 10 percig főzzük, a végén megszórjuk a petrezselyemmel.

Édes, paradicsomos sárgaborsóleves
..................................

Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó, 1 nagyobb paradicsompüré konzerv,
1 evőkanál cukor, 1 kávéskanál só, csipetnyi morzsolt majoranna,
2 evőkanál liszt, vegeta.

Elkészítése: A sárgaborsót 10 órán át vízben áztatjuk, majd feltesszük
főni, annyi vízben, hogy az 3 ujjnyira ellepje. A majoránnával kb.
fél órán át közepes lángon főzzük, amíg meg nem puhul. Beletesszük a
paradicsompürét, a lisztet és az ízesítőket, majd összeturmixoljuk és
még kb. 2-3 percig főzzük. Ízlés szerint még fűszerezhető, ízesíthető.

Kapros, joghurtos sárgaborsóleves
.................................

Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó, 2 gerezd fokhagyma, 2 fej hagyma, 2
pohár joghurt, csipetnyi tárkony, 2 evőkanál liszt, fél csokor kapor,
1 teáskanál só, vegeta.

Elkészítése: A 10 órára beáztatott sárgaborsót a felaprított hagymával,
a fokhagymával és a fűszerekkel együtt puhára főzzük, majd hozzáadjuk
a joghurtban csomómentesen elkevert lisztet és összeturmixoljuk.
Átfőzzük vele. A végén beletesszük az apróra vágott kaprot.

Paradicsomos zöldségleves
.........................

Hozzávalók: 3-4 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, 1 csokor petrezselyem,
fél zeller, 2 db zsenge karalábé, 1 nagyobb paradicsompüré konzerv, 2
babérlevél, 1 teáskanál só, csipetnyi őrölt bors, tárkony, csöpp olaj,
maroknyi cérnametélt vagy más aprótészta, vegeta.

Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, kockákra vagy szeletekre
vágjuk, az olajra dobjuk, hogy színüket megőrizzék. Felengedjük kb.
másfél liter vízzel, belekeverjük az ízesítőket, valamint az apróra
vágott petrezselymet és főni hagyjuk. Amikor a zöldség majdnem
megfőtt, belekeverjük a paradicsompürét, beletesszük a tésztát és
puhulásig főzzük.

Olasz spagettileves
...................

Hozzávalók: 2 db közepes burgonya, 2 db kemény paradicsom, 2
fej hagyma, 2-3 sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 15 dkg spagetti
száraztészta, 10 dkg parmezán vagy más, ízes, olvadó sajt,
1 csokor petrezselyem vagy zeller, 1 teáskanál só, csipetnyi
cukor, 1 kávéskanál olasz fűszerkeverék, csipetnyi curry, 1
kávéskanál olaj, vegeta.

Elkészítése: A megtisztított és felaprított burgonyát, hagymát és
sárgarépát olajon megpároljuk, majd kb. 1 1/2 l vízzel felengedjük
és az ízesítőkkel együtt főzzük. Amikor félig elkészült (kb. 10 perc),
belekeverjük a lehámozott, felszeletelt paradicsomot, az apróra
vágott fokhagymát és spagettit. Puhára főzzük, így egy majdnem sűrű,
főzelékhez hasonló ételt kapunk. Tetszés szerint hígítható. Tálaláskor
bőven megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal.