Lekvár hagyományos módon

Lekvár hagyományos módon

gyümölcs (sárga- vagy őszibarack, szilva, meggy stb. ízlés szerint) ˇ cukor ˇ tartósítószer
(Nátrium-benzoát, vagy szalicil)

A megmosott gyümölcsöt kimagozzuk, sérült részeit kivágjuk, megtisztítjuk. Ne hámozzuk meg, mert a héja a hő és a hozzáadott cukor hatására teljesen szét fog főni, ráadásul segít besűríteni a lekvárt. Az előkészített gyümölcshöz adjuk hozzá a cukrot. (A cukor mennyisége a gyümölcstől függ, 1 kg sárgabarackhoz min. 30 dkg, meggyhez 50 dkg, érett szilvához 20 dkg cukor kell. ) A gyümölcsöt a cukorral keverjük össze, és hagyjuk állni. Másnap tegyük fel főni lassú tűzön. Praktikus, ha a nagy edény mellett egy kisebb lábost is használunk, mert ebben így gyorsabban készül a lekvár, és folyamatosan tehetjük az üvegekbe. Ha felforrt, ezeket a kisebb adagokat 0,5-1 óráig főzzük, néha megkeverve, attól függően, hogy a darabosabb, vagy a simább lekvárt kedveljük-e. Forrón tegyük üvegekbe, tegyünk rá egy késhegynyi tartósítószert, kössük le, és tegyük meleg dunsztba.