Kivi cukorban
2 kg kivi,
80 dkg cukor
A kivit vékonyan meghámozzuk, csak a barna héját távolítjuk el. Ezután fél centi vastag szeletekre vágjuk. Nagyobb átmérőjű üvegedénybe rétegezzük úgy, hogy minden sort cukorral meghintünk. A szeletelt kivinek nem szabad sokáig állnia, mert a levegőn könnyen megbarnul, ezért jobb, ha azonnal a befőttes üvegekbe szeleteljük. Mikor az üvegek tele vannak, légmentesen lezárjuk és vízfürdőben - a forrástól számított 20 percig - gőzöljük. Ha gondosan dolgoztunk, ez a fajta befőzés érintetlenül megőrzi a kivi ragyogó zöld színét.
Kezdőlap 
