Eperlé főzés nélkül

Eperlé főzés nélkül


1, 5 liter léhez:
1, 5-1,
8 kg eper,
1 tk citromsav,
50 dkg cukor
1/2 kk nátrium benzoát 1 l gyümölcsléhez.


Megmossuk, megtisztítjuk az epret és pürét készítünk belőle (átpasszírozzuk, vagy összeturmixoljuk és utána átszűrjük). Hozzáadunk 1 liter vizet, a citromsavat, és 24 óráig állni hagyjuk, közben időnként megkeverjük. Lemérjük a szirupot, és literenként hozzáadunk 50 dkg cukrot és 1/2 kk nátrium benzoátot. Addig keverjük, míg a cukor elolvad. A szirupot tiszta, hideg üvegekbe töltjük, lezárjuk és sötét, hűvös helyen tároljuk.