Bégleves
Hozzávalók 5 személyre:
50 dg tyúkhús
10 dg sárgarépa
5 dg zeller
5 dg petrezselyemgyökér
10 dg gombó (a gombó Boszniában keresett és drága zöldségféle. A piacon árulják frissen vagy szárítva. Konzervként is ismeretes. Gyógyító hatása közismert.)
2 dg rizs
2 dl tejföl
3 tojássárgája
citromlé
só
A megmosott tyúkhúst felöntjük hideg vízzel, megsózzuk, beletesszük a megtisztított leveszöldséget, és lassú tűzön főzzük. Amikor a hús megpuhult, a levest leszűrjük, a húst kicsontozzuk, és a zöldségfélével együtt apróra vágjuk.
A rizst külön megfőzzük, és leszűrve a leveshez adjuk. Az előzőleg forró vízben áztatott gombót is a levesbe tesszük. A levest néhány percig főzzük még, majd ízlés szerint savanyítjuk, és ha kell, utánasózzuk. Levesszük a tűzről és tejfölben elkevert tojássárgájával besűrítjük.
kcal/kJ – 294/1230
Kezdőlap 
