Máktorta meggydzsemmel

Máktorta meggydzsemmel

7 db tojás
50 g méz
100 g cukor
150 g mák
35 g étkezési keményít
vagy liszt
őrölt fahéj,
gyömbér
reszelt citromhéj
150 g meggydzsem
20 g porcukor

A tojás sárgákat mézzel, egy késhegynyi őrölt fahéjjal, csipet őrölt gyömbérrel, reszelt citromhéjjal habosra keverjük. A tojásfehérjét kristálycukorral kemény habbá verjük. A cukrot mindig csak akkor adjuk a habhoz, ha már félig felvertük. A tojáshabot óvatosa n, kör-körös mozdulatokkal, és széles fej fakanállal keverjük a sárgájához, hogy minél kíméletesebben történjen az egynemesízés. Ezután az étkezési keményít s darált mák hozzáadásával összeállítjuk a masszát, amit tortakarikába teszünk. A tésztát felhúzzuk a forma széléig és 180°C fakanállal kitámasztott sütőben kb. 30 percig sütjük. A rugalmas tapintású sült karikát liszttel meghintjük, és a formát megfordítva hűtjük. A karikából kivágjuk, és vízszintesen háromba felszeljük. Meggy dzsemmel. A torta tetejét porcukorral megszórjuk. Igen mutatóssá varázsolhatjuk, ha e gy rácsot teszünk a tortára, é s így porcukrozzuk meg. Kitűnő uzsonnasütemény.