Birslekvár
3 birsalma vagy birskörte,
1 csapott ek cukor,
4 cl portói bor,
1 dl fehérbor, egy darab fahéj,
1 csillagánizs,
1 ek méz,
esetleg alma- vagy körtelé hígításhoz
A birsalmákat megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, magházat kivesszük, kockára vágjuk. A cukorból világos karamellt készítünk, a portóival és a fehérborral felengedjük. Hozzáadjuk a birsalmát, a fahéjat és a csillagánizst és gyakori keverés mellett puhára főzzük, esetleg alma- vagy köretlével hígítjuk. Amikor megfőtt, eltávolítjuk a fahéjat és a csillagánizst, hozzáadjuk a mézet és merülő mixerrel pürésítjük. Üvegekbe töltjük.
Kezdőlap 
