Fórum, ahol a vastyúk is talál szeget

Szeretettel üdvözlünk!
 
HomeHome  PortalPortal  TaglistaTaglista  Gy.I.K.Gy.I.K.  KeresésKeresés  CsoportokCsoportok  CalendarCalendar  RegisztrációRegisztráció  Belépés  

Share
 

 Italmixer

Go down 
SzerzőÜzenet
zinmorka
*
*
zinmorka

Hozzászólások száma : 51
Join date : 2020. Jan. 07.
Age : 72

Italmixer Empty
TémanyitásTárgy: Italmixer   Italmixer EmptyKedd Jan. 07, 2020 11:09 pm

Italmixer

shakerek (Alapshaker, Boston shaker, Profi shaker)
keverőpoharak
mérőpoharak
bárkanalak
bárszűrők
pohárszűrők
keverőpálcák
jégvödör
jégcsipesz
jéglapát
bárkés
vágókés
spirálvágó
vágódeszka
üveg- és konzervnyitók
dugóhúzó
citromfacsaró
koktélnyársak
szívószál
cseppentő üveg
turmixgép
konyharuhák

Shaker

A shaker nélkül is lehet finom koktélt készíteni, de segítséget jelent a használata, de ha gyakrabban tervezünk koktélokat készíteni, mindenképp szerezzünk be egyet.

A leggyakrabban az alap shakerrel fogunk találkozni, ami egy 3 részes shaker, amely egy mély kehelyből, egy szűrőből és egy kupakból áll. Az italt beleöntjük a kehelybe a már benne lévő jégre, és ráhelyezzük a szűrőt és a kupakot. Összerázás után eltávolítjuk a külső kupakot, és kiöntjük az italt a belső szűrőn át, ami felfogja a jégkocka darabokat.

Boston shaker: egy nemesacél és egy üveg tartályból áll, az utóbbit keverőpohárként is használhatjuk.

Profi shaker: ennek egy nemesacél és egy ezüst része van. Ez záródik legjobban az összes shakerfajta közül.

Keverőpohár

A keverőpohár vastag falú üvegből készül, űrtartalma kb. 1 liter, fontos kiegészítője a spirálszűrő (bárszűrő) és a keverőkanál. Olyan italokhoz használjuk, amelyek csak egyszerű keverést igényelnek a kitöltés, vagy a leszűrés előtt.

Mérőpohár vagy mérce

Nélkülözhetetlen kellék, hiszen nagyon fontos az adalékok pontos mennyisége. Rozdamentes acélból készül, egyik oldalán 2 cl-es, a másik oldalán egy 4 cl-es beosztás található. Helyettesíthető más, a konyhánkban megtalálható mérőedénnyel is.

Bárkanál

Ezt a 15 cm hosszú, rozsdamentes acélból készült eszközt az ital keverésére és az adagoláshoz (bk. mérték = bárkanál mérték) használjuk.

Bárszűrő (spirálszűrő v strainer)

A szűrő feje kerek rozsdamentes acélból áll, melynek szélén egy spirálrugó található. Ha nincs helyette akár, egy teaszűrő is használható.

Keverőpálcák (stirer)

Különböző színűek, formájúak. Keverésre és a leülepedett adalékanyagok felkeverésére szolgál. Pl. a szénsav kikeverésére is tökéletes.

Jégvödör

Különböző méretűek, és készülhetnek rozsdamentes acélból vagy műanyagból is, amelyek kettős falúak, és termosz tetejük van. A jégkockákat ebben csak rövid ideig lehet tárolni.

Jégcsipesz (jégfogó) és jéglapát

A jég megfogására szolgál, hiszen kézzel semmit nem fogunk meg.

Bárkés

A kés végén két csúcs található, aminek segítségével gyümölcsdarabokat szúrhatunk fel.

Spirálvágó

A díszítésnél segíti munkánkat. A citrusfélék héját vékony csíkokba húzza le.

Vágódeszka

Védi a pultot a sérüléstől, és ezen daraboljuk a gyümölcsöket, zöldségeket. Ajánlatos nagyobb méretűt és műanyagot használni, mivel az praktikusabb és könnyebben tisztántartható.

Citromfacsaró

Finomabb a koktél, ha frissen facsart gyümölcs levéből készül. Lehet elektromos, vagy kézi facsaró, akár egy narancsprés is megfelel e célnak.

Koktélnyárs

Díszítésnél nélkülözhetetlen, a különböző gyümölcsök, olívabogyó, koktélcseresznye, � stb. felszúrására szolgál.

Cseppentő üveg

Ez egy kicsi üvegcse, aminek tetején egy kis nyílású dugó található. Ez biztosítja azt, ha egy koktélba 1-2 csepp adalék szükséges.

Turmixgép

Főként olyan italok készítéséhez használjuk, amelyben friss gyümölcs, tejszín vagy tej van. Gyümölcsturmixok és tejes italok keverésekor is turmixgépet használjunk. Helyette egy konyhai robotgép, vagy egy pépesítő rúd is megfelelő.

Poharak

Bármilyen pohárban felszolgálhatjuk a koktélokat, legyen akár hagyományos borospohár vagy vizespohár. Nincs általános szabálya pohárhasználatnak, kivéve ezt az egyet: minél hosszabb, azaz több az ital, annál magasabb legyen a pohár.

A kevert italokhoz használt poharak általában 50, 75, 125, vagy 250 ml-esek. Ezenkívül vannak hagyományok, amiket ízlés szerint vagy követünk, vagy nem.

A klasszikus koktélos pohárnak V alakú kelyhe van, és egyenes, hosszú szára.

A whiskys poharat eredetileg egy klasszikus koktélhoz tervezték, old fashion volt a neve, akárcsak a poháré angol nyelven. Egyenes oldalú vizespohár 175 - 250 ml űrtartalommal.

A longdrinkes poharat eredetileg klasszikus, ún. hosszú koktélokhoz tervezték. Ez egy egyenes falú, 250 ml-es vizespohár. Jégre töltött kevert italok, vagy szódával feltöltött italok felszolgálására alkalmas igazán.

A Margarita-pohár igen furcsa alakú. Kis kelyhe van, széles, csészealjszerű karimával, ami tökéletesen alkalmas a hagyományos sós díszítéshez, ami elengedhetetlen a Margarita fogyasztásakor.

A pezsgőspohár magassága révén megakadályozza, hogy a pezsgőben lévő buborékok kiszökjenek a pohárból. A hosszú szárnak köszönhetően nem veszi át az ital a kéz melegét. Egyéb szénsavas vagy pezsgős koktélok fogyasztására is alkalmas.

Jó, ha van otthon egy-két konyakos kehely is.

További nélkülözhetetlen kellékek

A jég

A koktélkészítés egyik legfontosabb alapanyaga. Fontos alapszabály: ne spórolj a jéggel! Valójában sokkal több jégre lesz szükségünk, mint azt gondolnánk. Két alapvető funkciója van: az ital hűtése, és az hogy az italok a shakerben jól összekeveredjenek.

Ha vendégeket hívunk, érdemes pár nappal korábban elkészíteni a jeget, és a mélyhűtőben tárolni. Öntsük bele a jégkockákat egy zacskóba, és spricceljünk bele szódavizet - ez megakadályozza, hogy összeragadjanak a kockák -, és a zacskót mélyhűtőben tároljuk, ameddig szükséges. Felhasználáskor tegyük át a jeget egy kis fém jégtartóba vagy egy üvegedénybe.

Némely koktélhoz tört jég szükséges, ennek elkészítéséhez tegyük a jégkockákat egy anyagszalvétába, és egy tiszta kalapáccsal vagy húsklopfolóval törjük össze. Használhatunk kásajeget néhány ital készítéséhez, ez ugyanis jobban és gyorsabban hűti az italt, mint a tört jég. A kásajeget még apróbbra kell törni, mint a tört jeget.

Jégkockákat a mélyhűtőben található rácsos jégtartóban készítsünk. Különféle tartók léteznek, amelyekben különleges alakú jégkockákat állíthatunk elő: ék formájút, gömb alakút, kockát, téglatestet, szívformát. Ezek látványosabbá tehetik koktéljainkat. Minél több jeget teszünk a koktélba, annál hidegebb lesz. Vigyázzunk, mert a túl sok jég, főleg a kásajég, felhígíthatja az italt.

Előrecsomagolt jeget, jégkockát nagyobb bevásárlóközpontokban, vagy benzinkutaknál vásárolhatunk.

A cukorszirup

Sok koktél adalékanyaga. Elkészítése roppant egyszerű. 1 liter vízhez 1 kg cukrot hozzáadunk és lassú tűzön főzzük, közben folyamatosan lehabozzuk. Elkészítés után lehűtjük, és hűvös helyen tároljuk.

Figyelem! Hűtőben semmiképpen ne tartsuk a szirupot, mert kikristályosodik.
Vissza az elejére Go down
Felhasználó profiljának megtekintése
zinmorka
*
*
zinmorka

Hozzászólások száma : 51
Join date : 2020. Jan. 07.
Age : 72

Italmixer Empty
TémanyitásTárgy: Re: Italmixer   Italmixer EmptyKedd Jan. 07, 2020 11:13 pm


KIR Royale Long-drink (12 cl)

Készítés és felszolgálás: flőte pezsgős pohárban

Összetétel: 10 cl száraz pezsgő, 2 cl Cassis (feketeribizli likőr). Díszítés: nincs

Vissza az elejére Go down
Felhasználó profiljának megtekintése
zinmorka
*
*
zinmorka

Hozzászólások száma : 51
Join date : 2020. Jan. 07.
Age : 72

Italmixer Empty
TémanyitásTárgy: Re: Italmixer   Italmixer EmptyKedd Jan. 07, 2020 11:14 pm


KIR Long-drink (12 cl)

Készítés és felszolgálás: fehérboros pohárban

Összetétel: 10 cl száraz fehérbor, 2 cl Cassis (feketeribizli likőr). Díszítés: nincs

Vissza az elejére Go down
Felhasználó profiljának megtekintése
zinmorka
*
*
zinmorka

Hozzászólások száma : 51
Join date : 2020. Jan. 07.
Age : 72

Italmixer Empty
TémanyitásTárgy: Re: Italmixer   Italmixer EmptyKedd Jan. 07, 2020 11:15 pm


Horses Neck Long-drink (12 cl)

Készítés és felszolgálás: tumbler pohárban, jégre töltve Összetétel: 3 cl brandy, 9 cl Ginger Ale, 1 csepp Angostura Bitter.
Díszítés: citromspirál

Vissza az elejére Go down
Felhasználó profiljának megtekintése
zinmorka
*
*
zinmorka

Hozzászólások száma : 51
Join date : 2020. Jan. 07.
Age : 72

Italmixer Empty
TémanyitásTárgy: Re: Italmixer   Italmixer EmptyKedd Jan. 07, 2020 11:16 pm


Grasshopper Koktél (7 cl)

Készítés: shakerben Felszolgálás: koktélos pohárban
Összetétel: 2,5 cl mentol likőr, 2,5 cl fehér kakaó likőr, 2 cl tejszín.
Díszítés: nincs

Vissza az elejére Go down
Felhasználó profiljának megtekintése
zinmorka
*
*
zinmorka

Hozzászólások száma : 51
Join date : 2020. Jan. 07.
Age : 72

Italmixer Empty
TémanyitásTárgy: Re: Italmixer   Italmixer EmptyKedd Jan. 07, 2020 11:18 pm


Golden Dream Koktél (7 cl)

Készítés: shakerben Felszolgálás: koktélos pohárban
Összetétel: 1,5 cl narancslé, 1,5 cl tejszín, 2 cl Galliano, 2 cl Cointreau.
Díszítés: nincs

Vissza az elejére Go down
Felhasználó profiljának megtekintése
zinmorka
*
*
zinmorka

Hozzászólások száma : 51
Join date : 2020. Jan. 07.
Age : 72

Italmixer Empty
TémanyitásTárgy: Re: Italmixer   Italmixer EmptyKedd Jan. 07, 2020 11:20 pm


Golden Cadillac Koktél (7 cl)

Készítés: shakerben Felszolgálás: koktélos pohárban
Összetétel: 2 cl tejszín, 2 cl fehér kakaó likőr, 3 cl Galliano.
Díszítés: nincs

Vissza az elejére Go down
Felhasználó profiljának megtekintése
zinmorka
*
*
zinmorka

Hozzászólások száma : 51
Join date : 2020. Jan. 07.
Age : 72

Italmixer Empty
TémanyitásTárgy: Re: Italmixer   Italmixer EmptyKedd Jan. 07, 2020 11:22 pm


Tom Collins Long-drink (12 cl)


Készítés és felszolgálás: tumbler pohárban, jégre töltve

Összetétel: 1 kávéskanál cukor, 2 cl citromlé, 4 cl gin, 6 cl szódavízzel feltöltve.
Díszítés: citromszelet és koktélcseresznye

Vissza az elejére Go down
Felhasználó profiljának megtekintése
Ajánlott tartalom




Italmixer Empty
TémanyitásTárgy: Re: Italmixer   Italmixer Empty

Vissza az elejére Go down
 
Italmixer
Vissza az elejére 
1 / 1 oldal

Permissions in this forum:Nem válaszolhatsz egy témára ebben a fórumban.
Fórum, ahol a vastyúk is talál szeget  :: ÁLTALÁNOS :: ÉTELEK és ITALOK :: ITALOK-
Ugrás: