KAKASLEVES
Hozzávalók 6-8 személyre:
1 bármilyen öreg kakas
2 dl száraz vörösbor
a tyúkhúslevesnél leírt összes zöldség és fűszer
Elkészítés:
Pontosan ugyanúgy készítem, mint a tyúklevest. A kakashúst, miután nagyon inas, rostos, kizárólag darált húsként lehet elfogyasztani, tehát a levest hideg vízben kezdem el főzni. A már leszűrt, tiszta húslébe apránként beleöntöm a vörösbort, és még 20 percig forralom. Ügyelek arra, hogy nagyon lassan forrjon, vagyis inkább csak gyöngyözzön. A bortól különleges, jellegzetes íze lesz a levesnek.
Kezdőlap 
