Rákleves

• 
  

Rákleves

Hozzávalók 4 személyre:

16 db rák
10 dg leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller)
4 dg mogyoróhagyma
Babérlevél
Csipetnyi köménymag
1 csokor tárkony
1 dg fokhagyma
2 dg apróra vágott petrezselyemzöld
Só
8 dg vaj


Az élő rákokat csapvíz alatt kefével megsúroljuk. Farkukon a középső lemezét ide-oda mozgatva kihúzzuk a belüket. Az olajon megpirítjuk a reszelt leveszöldséget, hozzáadjuk a rákokat, és fedő alatt néhány percig pároljuk. Felöntjük forró levessel, fűszerezzük, 15 percig főzzük. A vajon megpirítjuk a petrezselyemzöldet, a fokhagymát és a rákokra öntjük. A mártást is kínálhatjuk hozzá.


Kcal/kJ – 307/1284